覚悟を持って店を受け継ぎ、次の世代へと繋いでいく

1980年山口県生まれ。幼少期より叔父と父から料理を習い、調理師免許も取得。1976年に叔父が【カフェテラスロワール】を、1985年には父親が【レストラン喫茶　ジュン】を築く。大学時代・社会人時代にはシステム系の仕事をこなしながら、国内外を飛び回り食に関する知識や技術を磨いていった。両店にて5年ほど勤務。その後2店舗が統合され、現在のようになる。2011年には専務取締役に就任。2017年、オーナーシェフとなる。